Weihnachten im Mucho Más

Gebratene frische Jakobsmuscheln

Popcorn-Püree, geröstete Maiskörner, Nduja (scharfe Wurst), Granny-Smith-Apfelsalsa und Parmesan-Tuile.

Filotasche mit Payoyo-Ziegenkäse

Waldpilze mit Knoblauch und Basilikum, serviert mit Huitlacoche-Velouté (mexikanischer Trüffel).

Hausgemachtes Hühnerleber-Parfait

Konfitüre aus karamellisierten Zwiebeln und Pedro Ximénez, Mandelkrokant und frisches Carasau-Brot.

Tempura vom Bio-Riesenspargel

Japanischer Tempurateig, serviert mit Erbsen-Estragon-Velouté.

Pastinakensuppe mit Madras-Gewürzen

Hausgemacht, mit Zimt-Croûtons.

Putenbrust gefüllt mit Aprikose und Salbei

Im Serrano-Schinken. Bratkartoffeln, Pomme purée, Würstchen im Speckmantel, Bimi-Brokkoli, Buttermöhren, Rosenkohl und Honig-Pastinaken, mit Portwein-Putenjus.

Gebratenes Roastbeef vom schottischen Angus

Bratkartoffeln, Pomme purée, Würstchen im Speckmantel, Bimi-Brokkoli, Buttermöhren, Rosenkohl und Honig-Pastinaken, mit kräftiger Demi-Glace.

Ebenfalls zur Wahl: langsam geschmorte Lammhaxe oder knuspriger Schweinebauch nach Segovia-Art.

Vegetarischer Nussbraten

Bratkartoffeln, Pomme purée, Bimi-Brokkoli, Buttermöhren, Rosenkohl und Honig-Pastinaken, mit Zwiebeljus mit Rotwein und Balsamico.

Gebratenes frisches Wolfsbarschfilet

Dill-Kartoffel-Krokette, aromatischer Pak Choi in Sesamöl, mit Cidre-Kapern-Beurre-blanc.

Christmas-Pudding-Cheesecake

Mit Vanilleeis.

Apfel-Rosinen-Crumble mit Schuss

Mit Amaretto-Vanillesauce.

Schokoladen-Baileys-Trüffel