Navidad en Mucho Más

Vieiras frescas a la plancha

Puré de palomitas, maíz tostado, nduja (embutido picante), salsa de manzana Granny Smith y teja de parmesano.

Hojaldre filo de queso de cabra Payoyo

Setas silvestres con ajo y albahaca, con velouté de huitlacoche (trufa mexicana).

Parfait casero de hígado de pollo

Mermelada de cebolla caramelizada y Pedro Ximénez, praliné de almendra y pan carasau fresco.

Tempura de espárragos gruesos ecológicos

Rebozado japonés de tempura, con velouté de guisantes y estragón.

Sopa de chirivía con especias Madrás

Casera, con picatostes de canela.

Pechuga de pavo rellena de albaricoque y salvia

Envuelta en jamón serrano. Patatas asadas, pomme purée, salchichas envueltas en bacon, brócoli Bimi, zanahorias a la mantequilla, coles de Bruselas y chirivías asadas con miel, con jugo de pavo al oporto.

Lomo alto de vacuno Angus escocés asado

Patatas asadas, pomme purée, salchichas envueltas en bacon, brócoli Bimi, zanahorias a la mantequilla, coles de Bruselas y chirivías asadas con miel, con una intensa demi-glace.

También a elegir: jarrete de cordero asado lentamente o panceta segoviana crujiente.

Asado vegetariano de frutos secos

Patatas asadas, pomme purée, brócoli Bimi, zanahorias a la mantequilla, coles de Bruselas y chirivías asadas con miel, con jugo de cebolla al vino tinto y balsámico.

Lomo de corvina fresca a la plancha

Croqueta de patata y eneldo, pak choi aromático en aceite de sésamo, con beurre blanc de sidra y alcaparras.

Cheesecake de pudin de Navidad

Con helado de vainilla.

Crumble de manzana y pasas al licor

Con crema inglesa al Amaretto.

Trufas de chocolate y Baileys